V tomto měsíci, věnovaném tukům, se tu často objevuje doporučení sníst denně malou hrstku ořechů. Zároveň vím, že někteří lidé mají s trávením ořechů problémy - trápí je pocity těžkosti v žaludku, pocit přeplněnosti, nevolnost, průjem apod. Četla jsem, že se těchto problémů dá zbavit pečením ořechů na 180 stupňů Celsia po dobu 20 minut nebo máčením.

Já jsem vyzkoušela máčení a můžu vám říct, že je to úžasné. Nejen, že vám nebude po snězení ořechů těžko, ale jsou navíc velmi chutné. Namočené vlašské ořechy chutnají jako čerstvé. 

V článku, který mi má známá poslala, se píše, proč tomu tak je:

Máčením se ořechy zbaví nejen špíny, prachu a plísní na povrchu, ale také dojde k odstranění enzymových inhibitorů, což jsou látky, kterými příroda vybavila semena, aby zabránila jejich předčasnému klíčení.

Namáčení ořechů, semínek, luštěnin a obilovin:

1. odstraňuje inhibitory enzymů a tím zlepšuje jejich stravitelnost

2. snižuje množství kyseliny fytové a tím umožňuje vstřebání živin

3. startuje tvorbu mnoha prospěšných látek, které jsou nutné pro klíčení - ze spících semen se tak stávají probuzené superpotraviny

(zdroj: www.annachmelarova.cz/macim-macis-macime)

Chtěla bych dodat, že nemám v tomto směru žádné vzdělání a nevím, jestli se tyto názory zakládají na odborném podkladě, ale má zkušenost je taková, že naklíčená semena a ořechy byly pro mne a řadu lidí z mého okolí skutečně mnohem lépe stravitelné a chutné.

Pokud vyzkoušíte, přeji dobrou chuť